工(gong)人們在現代廠(chang)房(fang)進(jin)行檳榔加工(gong)

4月30日，湖(hu)南省檳榔食品(pin)行(xing)業協會組(zu)織數十家會員企業在湘潭市舉辦“食用檳榔質量安(an)全規范(fan)管理年”活動(dong)啟動(dong)儀式，以強(qiang)化行(xing)業自律，規范(fan)生產經營行(xing)為，保證(zheng)產品(pin)質量。

湖南省(sheng)(sheng)食安辦(ban)副主(zhu)任、省(sheng)(sheng)食品藥(yao)(yao)品監管(guan)局副局長李赤群表示，此次活動由檳(bin)榔(lang)(lang)行業(ye)協(xie)會牽頭，食品藥(yao)(yao)品監管(guan)部門積極配(pei)合(he)和(he)全力支持，充分發揮社會共治作用，通過(guo)企業(ye)自(zi)查(cha)自(zi)糾、對企業(ye)整改情況點(dian)評、突擊抽檢、聯(lian)合(he)打假等(deng)措施，進一步規(gui)范我省(sheng)(sheng)食用檳(bin)榔(lang)(lang)行業(ye)生產經營行為，確保我省(sheng)(sheng)食用檳(bin)榔(lang)(lang)產品質量安全。

會上，湖南省(sheng)檳榔(lang)食(shi)品(pin)及(ji)食(shi)品(pin)添加(jia)劑質量監督檢驗(yan)中(zhong)心(xin)主任(ren)王懷(huai)智還(huan)專(zhuan)門給各與會檳榔(lang)企(qi)業負責人(ren)和生產(chan)技術(shu)人(ren)員就(jiu)GB2760-2014《食(shi)品(pin)添加(jia)劑使用標準》進行了(le)專(zhuan)題(ti)授課。

湖南檳榔協會率先開啟社會共治模式

經全(quan)國(guo)人大常委會兩次審(shen)議、三(san)易其(qi)稿的新(xin)修(xiu)訂版《中華人民(min)共和國(guo)食品安(an)全(quan)法》于4月24日(ri)經第十(shi)二屆(jie)全(quan)國(guo)人大常委會第十(shi)四次會議審(shen)議通過，并(bing)將(jiang)于10月1日(ri)起正(zheng)式實施。

談(tan)及(ji)新食(shi)品安全法，中國工程院(yuan)院(yuan)士(shi)、國家食(shi)品安全風險評(ping)估(gu)中心研(yan)究員陳君石表示(shi)，與舊(jiu)法相(xiang)比，新食(shi)品安全法體(ti)現了政府對風險交流更加重(zhong)視。新法要求(qiu)與食(shi)品安全利益(yi)相(xiang)關的(de)集團和(he)個人(ren)都(dou)應該參(can)與到風險交流中來，包括(kuo)政府、企業、行業協會、新聞(wen)媒體(ti)、專家、消費者及(ji)權益(yi)保護(hu)組織等(deng)，從而體(ti)現了社(she)會共治精(jing)神。

新(xin)法(fa)實施在即，食品(pin)生(sheng)產企(qi)業(ye)(ye)應(ying)當扮演(yan)好什么樣的角色？如何進一步強化食品(pin)生(sheng)產經營主體(ti)責(ze)任？此時行(xing)(xing)業(ye)(ye)協(xie)會(hui)發揮應(ying)有力量義不容辭。湖(hu)南(nan)省(sheng)檳榔食品(pin)行(xing)(xing)業(ye)(ye)協(xie)會(hui)負責(ze)人周雪(xue)梅坦言，在相關監管(guan)職能部門的指導(dao)下，行(xing)(xing)業(ye)(ye)協(xie)會(hui)組(zu)織會(hui)員企(qi)業(ye)(ye)將(jiang)2015年(nian)(nian)作(zuo)為食用檳榔質(zhi)量安全(quan)規范管(guan)理(li)年(nian)(nian)，是湖(hu)南(nan)省(sheng)檳榔行(xing)(xing)業(ye)(ye)認真依照《食品(pin)安全(quan)法(fa)》及相關法(fa)律法(fa)規和食品(pin)安全(quan)標準(zhun)組(zu)織生(sheng)產經營、保證食品(pin)安全(quan)、誠(cheng)信自(zi)律，對社(she)會(hui)和公(gong)眾(zhong)負責(ze)，接受社(she)會(hui)監督，承擔社(she)會(hui)責(ze)任的具體(ti)措施。

李(li)赤群副局(ju)長充分肯定了檳榔行(xing)業協會這(zhe)一(yi)行(xing)為(wei)(wei)，他表示，以(yi)往(wang)在(zai)防范和(he)處理(li)某行(xing)業風險的(de)時候，都是政府組織的(de)專(zhuan)項(xiang)整治(zhi)(zhi)行(xing)動(dong)，這(zhe)次由(you)檳榔行(xing)業協會牽頭，企(qi)業積(ji)極參與(yu)規范自(zi)己的(de)生(sheng)產行(xing)為(wei)(wei)，安全監管由(you)被(bei)動(dong)化(hua)為(wei)(wei)主動(dong)，符合新食品安全法(fa)社會共治(zhi)(zhi)的(de)精神，這(zhe)一(yi)模式和(he)經驗很有(you)意(yi)義，值得在(zai)其(qi)他行(xing)業復(fu)制和(he)推廣。

找準關鍵控制點，五步驟力保食品安全

行業(ye)協會積極(ji)參(can)與社會共治，如(ru)何才(cai)能確保取得(de)實效(xiao)？在這(zhe)方面，湖南省檳榔食品行業(ye)協會輪值會長張(zhang)定強頗(po)有心(xin)得(de)，他表示，“食用檳榔質量(liang)安全規(gui)范(fan)管理年”要(yao)真正(zheng)規(gui)范(fan)行業(ye)，最(zui)主要(yao)的(de)還是在于對影響(xiang)產(chan)業(ye)發展的(de)關(guan)鍵問題(ti)和影響(xiang)產(chan)品質量(liang)的(de)有關(guan)問題(ti)一(yi)一(yi)梳理和查擺。

通(tong)過(guo)數(shu)個(ge)月的扎實調(diao)研，湖南省(sheng)檳(bin)榔行業協(xie)會找到(dao)了規范(fan)管(guan)理(li)(li)的“七寸”。《2015年食用檳(bin)榔質(zhi)(zhi)量安全(quan)規范(fan)管(guan)理(li)(li)年活動方案(an)》顯示，在針對影響產品質(zhi)(zhi)量方面，重點要從生產加工全(quan)流程中找出影響質(zhi)(zhi)量的關鍵控(kong)制點。

一是(shi)從(cong)源頭抓起，嚴把原輔材料即檳榔(lang)(lang)原果和(he)(he)食(shi)品(pin)(pin)添加劑的(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)質(zhi)量(liang)關；二是(shi)建立產(chan)品(pin)(pin)配方管(guan)理和(he)(he)報備制度(du)嚴格添加劑的(de)(de)使(shi)(shi)用管(guan)理，摸索和(he)(he)試(shi)驗出既(ji)保持檳榔(lang)(lang)傳統口感風味，又符合國家《食(shi)品(pin)(pin)添加劑使(shi)(shi)用標(biao)準》的(de)(de)添加劑的(de)(de)使(shi)(shi)用品(pin)(pin)種、范圍(wei)和(he)(he)使(shi)(shi)用量(liang)要求最佳(jia)配方；三是(shi)完(wan)善衛(wei)生(sheng)條(tiao)件(jian)和(he)(he)設施，規(gui)范生(sheng)產(chan)操作規(gui)程(cheng)，有效控(kong)制微(wei)生(sheng)物(wu)污染；四是(shi)改(gai)進(jin)(jin)工藝，提高(gao)機械化(hua)程(cheng)度(du)，改(gai)進(jin)(jin)保質(zhi)貯存(cun)方法及延長保質(zhi)期限；五是(shi)加強(qiang)自檢(jian)(jian)(jian)能力，配備檢(jian)(jian)(jian)測設備，不斷(duan)提高(gao)產(chan)品(pin)(pin)自檢(jian)(jian)(jian)、抽檢(jian)(jian)(jian)合格率，進(jin)(jin)而保證產(chan)品(pin)(pin)質(zhi)量(liang)等。

除了規范(fan)會員(yuan)企(qi)業(ye)，省食(shi)品藥品監管局食(shi)品安全(quan)監管一(yi)(yi)處處長(chang)楊(yang)沙表示(shi)，檳榔(lang)行業(ye)很多(duo)時(shi)候問題都是來自(zi)于一(yi)(yi)些小散亂、不成規模、沒有(you)品牌的(de)企(qi)業(ye)或(huo)者家庭小作坊，近期將組(zu)織專項整治行動，確保(bao)食(shi)用檳榔(lang)質量(liang)安全(quan)規范(fan)管理年(nian)活動取得實效(xiao)。

相關新聞

湖南將修訂食用檳榔食品安全地方標準

近年來，有關盡(jin)快出臺食(shi)用檳(bin)榔(lang)食(shi)品(pin)安全(quan)地方標準(zhun)的呼(hu)聲越來越高(gao)，省人大代表(biao)、湖南賓之郎(lang)食(shi)品(pin)科技(ji)有限公司總(zong)經理陳(chen)曉(xiao)曾3次在省人大會(hui)議上遞交(jiao)相關建議，食(shi)用檳(bin)榔(lang)食(shi)品(pin)安全(quan)地方標準(zhun)修訂(ding)工作也引(yin)起了省衛計(ji)委的高(gao)度重視(shi)。

4月16日，湖南省衛計委綜合監督(du)處處長(chang)王兵率隊，就(jiu)食(shi)用檳榔(lang)食(shi)品(pin)安全地方標準修制訂工作(zuo)到湘潭調(diao)研(yan)，就(jiu)省人大代表陳曉(xiao)提交的(de)“盡快出臺食(shi)用檳榔(lang)食(shi)品(pin)安全地方標準”建議案進行溝通。

在聽取(qu)湖(hu)南省(sheng)(sheng)檳榔食(shi)品行業協會負(fu)責人周雪梅等(deng)人的(de)情況匯報后(hou)，王兵表示，雖然(ran)4年的(de)時間標準沒有審批發布，但省(sheng)(sheng)衛(wei)計(ji)委(wei)也一直遵循尊重(zhong)事(shi)實(shi)、態度積極(ji)、依法辦(ban)事(shi)的(de)原(yuan)則。下(xia)一步，希望繼續貫(guan)徹(che)修(xiu)標的(de)思想，做好相(xiang)關(guan)工(gong)作(zuo)。省(sheng)(sheng)衛(wei)計(ji)委(wei)要召集(ji)專(zhuan)家，把(ba)歷年論證(zheng)資料(liao)集(ji)中進行討論；用文字匯報材(cai)料(liao)報到國家衛(wei)計(ji)委(wei)聽取(qu)意見；加強和(he)省(sheng)(sheng)內相(xiang)關(guan)部門的(de)溝通；同時也建議制標單位對相(xiang)關(guan)問題補充資料(liao)，把(ba)修(xiu)制標工(gong)作(zuo)做扎實(shi)。

檳榔文化將申報湖南省非物質文化遺產

3月27日，從(cong)湖南檳(bin)榔(lang)食品行業協會(hui)傳來好消息，他們將(jiang)為“檳(bin)榔(lang)文(wen)化”申請湖南省(sheng)非(fei)物(wu)質文(wen)化遺產(chan)。這是繼(ji)近(jin)期(qi)“張(zhang)新(xin)發(fa)檳(bin)榔(lang)制作工藝”等6個(ge)項(xiang)目(mu)被列入《湘潭市(shi)第(di)三(san)批市(shi)級非(fei)物(wu)質文(wen)化遺產(chan)項(xiang)目(mu)名錄(lu)》、皇爺(ye)食品董(dong)事(shi)長張(zhang)剛強為項(xiang)目(mu)代(dai)表(biao)性(xing)傳承人(ren)后(hou)的(de)又一重要進展。

據悉(xi)，乾(qian)隆(long)《湘潭(tan)縣志·風俗》(1756年)中，還未(wei)有(you)檳榔(lang)的(de)(de)相關記載，乾(qian)隆(long)末年檳榔(lang)業(ye)務的(de)(de)初步成型，及至嘉(jia)慶(qing)年間(1818年)檳榔(lang)習俗加載縣志，可見隨時間推移，檳榔(lang)已漸滲透進湘潭(tan)人(ren)的(de)(de)生活。早(zao)在2007年，檳榔(lang)文(wen)(wen)化(hua)就受到了非物質文(wen)(wen)化(hua)遺產(chan)保護(hu)中心的(de)(de)關注(zhu)。經(jing)省檳榔(lang)行業(ye)協會申報(bao)，那(nei)一年，“檳榔(lang)文(wen)(wen)化(hua)”被成功納入了《湘潭(tan)市第一批(pi)非物質文(wen)(wen)化(hua)遺產(chan)名錄(lu)》。

■記者潘海濤

延伸閱讀

食(shi)用檳榔質量(liang)安(an)全規范管理年步驟表

1、宣傳發動階段：2015年2月(yue)—4月(yue)30日

活動(dong)(dong)方案設計、審定，召開(kai)相應(ying)活動(dong)(dong)啟動(dong)(dong)儀式，各企業組織員工學(xue)習(xi)，做好(hao)活動(dong)(dong)組織安(an)排。

2、自(zi)查自(zi)糾階段：5月1日—8月30日

按照GB14881《食(shi)品企業生(sheng)產(chan)規范(fan)》和《食(shi)用檳榔(lang)食(shi)品生(sheng)產(chan)許可審(shen)查(cha)細則》的(de)要求，各企業根據(ju)自身實際情況查(cha)找不足，針對(dui)存(cun)在的(de)問題組織專門班子逐(zhu)項整改(gai)并檢(jian)查(cha)落實。根據(ju)省(sheng)食(shi)藥監(jian)局要求，各食(shi)用檳榔(lang)生(sheng)產(chan)企業要將(jiang)產(chan)品配方報省(sheng)檳榔(lang)行(xing)業協會備查(cha)，協會將(jiang)對(dui)市場(chang)上(shang)銷售的(de)產(chan)品進行(xing)不定(ding)期抽樣(yang)送(song)檢(jian)，并對(dui)檢(jian)測情況進行(xing)通(tong)報。

3、規范、創新、提升階段：9月(yue)1日(ri)—11月(yue)30日(ri)

活動(dong)辦公室邀請有關監管(guan)職(zhi)能部門和(he)(he)聘請有關專家聽取匯(hui)報和(he)(he)到生(sheng)產(chan)現(xian)場指導，為行(xing)業(ye)出主意(yi)、想(xiang)辦法，為企業(ye)創新支招，再度提升(sheng)，指導企業(ye)規范生(sheng)產(chan)。

4、驗收總結(jie)評(ping)比階段：12月1日—12月30日

各生(sheng)產企業寫出(chu)自查(cha)自糾整(zheng)改工(gong)作(zuo)報告，活動領(ling)導(dao)小組(zu)組(zu)織對(dui)參與本次(ci)活動的(de)企業按要求進行(xing)檢查(cha)驗收或抽檢，對(dui)規(gui)范管理年活動開展情況進行(xing)一次(ci)全面總(zong)結點評(ping)，對(dui)領(ling)導(dao)重視、措施(shi)有力、成效顯著的(de)企業給予表彰獎勵，并在適當的(de)時候召開總(zong)結表彰大(da)會。